Chers amis gourmands, nous sommes ravis de partager avec vous notre recette incontournable de cookies sans gluten. Que vous soyez intolérants au gluten ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ces biscuits sauront vous séduire par leur texture moelleuse et leur goût irrésistible. Faciles à réaliser avec des ingrédients simples, ils raviront petits et grands à l’heure du goûter ou du dessert.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de portions : 12 cookies
Quelle farine utiliser ?
Pour réaliser des cookies sans gluten savoureux, le choix de la farine est primordial. Nous vous conseillons d’opter pour une farine de riz, qui apportera une texture légère et croustillante à vos biscuits. Vous pouvez également utiliser un mélange de farines sans gluten du commerce, ou créer votre propre mélange en combinant farine de riz, farine de maïs et fécule de pomme de terre. Pour un indice glycémique plus bas, n’hésitez pas à essayer la farine de souchet ou de fonio.
Ingrédients
- 150 g de farine de riz
- 100 g de beurre mou
- 80 g de sucre complet de canne
- 1 œuf
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
- Dans un autre récipient, tamisez la farine de riz avec le bicarbonate de soude et la fleur de sel.
- Incorporez progressivement le mélange sec à la préparation au beurre, en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez une dernière fois.
- Formez des boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre et disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant suffisamment.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords.
- Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Conseils pour personnaliser votre recette
Adapter la recette à d’autres régimes alimentaires (vegan, sans sucre, etc.)
Pour réaliser des cookies vegan, remplacez le beurre par de la margarine végétale et l’œuf par 50 g de compote de pomme. Si vous souhaitez réduire la teneur en sucre, optez pour du sucre de coco, qui a un pouvoir sucrant plus important, ou diminuez simplement la quantité de sucre de 20 à 30%.
Variantes : raisins secs, noisettes, et autres saveurs
N’hésitez pas à personnaliser vos cookies en ajoutant des ingrédients tels que des raisins secs, des noisettes concassées, des amandes ou même des flocons d’avoine pour un croquant supplémentaire. Vous pouvez également parfumer la pâte avec de l’extrait de fleur d’oranger ou une pointe de cannelle pour une touche d’originalité.
Réduire ou remplacer les matières grasses pour une option plus légère
Si vous désirez alléger votre recette, remplacez une partie du beurre par de l’huile de coco ou réduisez simplement la quantité de matière grasse de 20%. Vous obtiendrez des cookies plus légers, tout aussi savoureux.
Alternatives de recettes sans gluten à essayer
Cookies tout chocolat sans gluten
Pour les amateurs de chocolat, nous vous proposons une variante encore plus gourmande : les cookies tout chocolat sans gluten. Remplacez simplement 30 g de farine par 30 g de cacao en poudre non sucré et augmentez la quantité de pépites de chocolat à 150 g. Un pur délice !
Brownies sans gluten
Une autre douceur incontournable à essayer est le brownie sans gluten. Fondant et intense, il se prépare avec du chocolat noir, du beurre, des œufs, du sucre et de la farine de riz. Un dessert réconfortant qui plaira à tous les gourmands.
Muffins sans gluten aux pépites de chocolat
Enfin, pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant, laissez-vous tenter par nos muffins sans gluten aux pépites de chocolat. Moelleux et généreux, ils se réalisent avec de la farine de riz, du lait végétal, de l’huile de coco, du sucre de canne et, bien sûr, une généreuse portion de pépites de chocolat.
En suivant ces conseils et en explorant les différentes variantes proposées, vous découvrirez un univers de douceurs sans gluten aussi savoureuses que faciles à réaliser. N’attendez plus pour enfourner vos premiers cookies et régaler vos proches !
Retrouvez aussi nos différentes recettes saines :
