Recette de pancakes sans sucre – Facile, rapide et saine

Vous avez envie de vous faire plaisir au petit-déjeuner ou au goûter sans pour autant consommer trop de sucre ? Nous avons la solution parfaite pour vous avec notre recette de pancakes sans sucre, à la fois facile, rapide et saine ! En effet, ces délicieuses petites crêpes épaisses et moelleuses peuvent être préparées :

• Sans sucre ajouté, en utilisant des alternatives naturelles
• Avec des ingrédients sains et nutritifs
• En un temps record, pour un petit-déjeuner improvisé ou un brunch convivial

Suivez nos conseils et astuces pour réaliser des pancakes healthys et savoureux qui raviront vos papilles sans culpabilité. Prêts à enfiler votre tablier ? C’est parti pour la recette !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 8 pancakes

Ingrédients

Pour réaliser vos pancakes sans sucre, vous aurez besoin de :

• 2 œufs
• 120 g de farine complète ou de flocons d’avoine mixés
• 1 banane bien mûre écrasée
• 150 ml de lait végétal (amande, coco, soja…)
• 1 c.à.c de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c.à.c d’extrait de vanille
• Beurre ou huile de coco pour la cuisson

La banane écrasée remplacera le sucre et apportera naturellement de la douceur à vos pancakes. Le lait végétal allège la recette en matières grasses. Vous pouvez également utiliser de la compote de pommes en remplacement du beurre pour une version encore plus healthy.

Préparation

1. Dans un premier temps, mélangez dans un bol tous les ingrédients secs : la farine, la levure et le sel.
2. Dans un second bol, fouettez ensemble les œufs, le lait végétal, la banane écrasée et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et onctueuse.
4. Laissez reposer la pâte 15 minutes afin qu’elle s’épaississe légèrement. C’est l’astuce pour avoir des pancakes bien moelleux.
5. Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la à l’aide d’un pinceau avec un peu de beurre ou d’huile de coco.
6. Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle chaude et laissez cuire 2 à 3 minutes. Quand des bulles se forment à la surface, retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires. Les pancakes doivent être bien dorés.
7. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en huilant légèrement la poêle entre chaque pancake. Vous pouvez garder les pancakes au chaud dans le four à 100°C en attendant de les déguster tous ensemble.

Astuces pour des pancakes ultra-moelleux

Voici quelques secrets de préparation pour obtenir des pancakes légers comme des nuages :

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la pâte en fin de préparation. Vos pancakes seront encore plus aériens !
• Laissez reposer votre pâte au moins 15 minutes, idéalement 30 minutes, avant de les cuire. Cela permettra à la farine d’absorber le liquide et d’épaissir la pâte, pour un résultat plus moelleux.
• Évitez de trop travailler la pâte, mélangez juste ce qu’il faut pour que les ingrédients soient bien incorporés. Trop mélanger rendrait les pancakes plus denses et caoutchouteux.
• Si votre pâte vous semble trop épaisse après le temps de repos, ajoutez un peu de lait pour la détendre et faciliter la cuisson.
• Ma petite touche perso : pour un cœur fondant et gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat noir dans la pâte avant la cuisson. Vos pancakes seront encore plus irrésistibles !

Idées de garnitures saines pour accompagner les pancakes

Maintenant que vos délicieux pancakes sans sucre sont prêts, il ne vous reste plus qu’à les garnir ! Voici quelques idées de toppings healthy et gourmands :

• Fruits frais de saison : disposez joliment sur vos pancakes des tranches de bananes, de fraises, des myrtilles, des quartiers de pêches ou d’abricots. Un vrai délice vitaminé !
• Purée d’oléagineux : noisette, amande, cajou… Optez pour des purées 100% fruits secs sans sucres ajoutés qui apporteront des lipides sains. Délicieux avec des tranches de pommes.
• Fromage blanc et miel : pour une version plus protéinée, garnissez vos pancakes d’une généreuse cuillère de fromage blanc et d’un filet de miel. Le combo parfait pour les sportifs.
• Compote de fruits maison : réalisez une compote express en mixant des fruits de saison avec un peu de cannelle, et versez-la encore tiède sur vos pancakes pour un effet réconfortant.
• Sirop d’érable : si vous avez envie d’une touche sucrée plus prononcée, ajoutez un peu de sirop d’érable pur. Avec modération, il apporte une saveur unique.

Sentez-vous libre de composer les garnitures en fonction de vos goûts et de votre créativité. Le principal étant de se faire plaisir tout en respectant l’équilibre de votre alimentation.

Valeur nutritionnelle des pancakes sans sucre

Grâce à cette recette minceur, savourez sans culpabilité de délicieux pancakes pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré. Une portion généreuse de 2 pancakes vous apporte en moyenne :

Belle journée à tous, régalez-vous bien !

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• Crêpe sans sucre
• Biscuit sans sucre
• Banana bread sans sucre