Chers lecteurs, aujourd’hui nous vous proposons une recette de mousse au chocolat sans sucre, idéale pour les gourmands soucieux de leur santé. Cette version allégée vous permettra de savourer un dessert onctueux et chocolaté sans culpabilité. Laissez-vous tenter par cette mousse aérienne qui ravira vos papilles !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 3 heures
Nombre de portions : 6
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier (70% de cacao minimum)
- 6 œufs
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Veillez à ne pas le brûler et laissez-le tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Versez le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Incorporez les blancs en neige au mélange chocolat-jaunes en plusieurs fois, en soulevant délicatement la préparation pour ne pas casser les blancs.
- Répartissez la mousse dans des ramequins ou des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Servez bien frais et savourez cette mousse légère et gourmande !
Conseils pour réussir sa mousse au chocolat
- Choisissez un chocolat noir pâtissier de qualité avec un pourcentage de cacao élevé pour obtenir un goût intense et une texture optimale.
- Veillez à ce que le chocolat fondu soit tiède avant d’y incorporer les jaunes d’œufs pour éviter qu’ils ne cuisent.
- Incorporez les blancs en neige avec délicatesse pour préserver la texture aérienne de la mousse.
- Préparez la mousse quelques heures à l’avance pour qu’elle ait le temps de prendre au frais avant dégustation.
Variantes de la recette
- Pour une version sans matière grasse, optez pour une mousse au chocolat sans beurre en utilisant uniquement du chocolat et des œufs.
- Les végétaliens peuvent remplacer les œufs par de l’aquafaba (eau de cuisson des pois chiches) montée en neige pour une mousse vegan. Attention, la texture peut être légèrement plus liquide.
- Agrémentez votre mousse de zestes d’orange, d’épices comme la cannelle ou d’un soupçon de café pour varier les saveurs selon vos goûts.
Chers amis, cette recette de mousse au chocolat sans sucre est un véritable régal pour les papilles. Sa texture légère et son goût intense raviront les amateurs de chocolat tout en leur permettant de profiter d’un dessert plus équilibré. N’hésitez pas à nous faire part de vos réalisations et de vos astuces personnelles pour sublimer cette mousse. Régalez-vous sans modération !
Retrouvez aussi nos différentes recettes saines :
