Bonjour, c’est Anne et Franck ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de chantilly sans sucre glace, idéale pour les personnes qui souhaitent profiter de ce délice sans compromettre leur ligne ou leur santé. Cette version allégée et diabétique friendly vous permettra de savourer une chantilly onctueuse et légère, parfaite pour accompagner vos desserts préférés. Suivez nos conseils et astuces pour réussir à coup sûr cette recette simple et gourmande !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure
Nombre de portions : 4 à 6
Ingrédients
Pour réaliser cette chantilly sans sucre glace, vous aurez besoin de :
- 250 ml de crème liquide entière bien froide (30 à 35% de matière grasse)
- 20 à 30 g de sucre de coco ou de xylitol (selon vos goûts)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide (optionnel)
Préparation
- Placez un saladier ou un bol en métal au congélateur pendant 15 à 30 minutes. Le froid aide la crème à monter plus facilement.
- Versez la crème liquide bien froide dans le saladier glacé.
- Commencez à fouetter doucement la crème, puis augmentez progressivement la vitesse. Vous pouvez utiliser un fouet manuel ou un batteur électrique. Si vous optez pour le fouet, réalisez des mouvements en forme de 8 pour incorporer un maximum d’air.
- Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre de coco ou le xylitol en pluie, sans cesser de fouetter. Vous pouvez également ajouter l’extrait de vanille à ce moment-là pour parfumer délicatement votre chantilly.
- Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne. La chantilly est prête lorsqu’elle forme des pics qui tiennent bien au fouet.
- Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Vous pouvez transférer la chantilly dans une poche à douille pour une présentation plus raffinée.
Variantes et idées pour personnaliser votre chantilly sans sucre
Cette recette de base peut être déclinée de multiples façons pour s’adapter à vos envies et à vos besoins :
- Chantilly au chocolat : ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré lors de l’ajout du sucrant.
- Chantilly au café : incorporez 1 à 2 cuillères à café d’extrait de café liquide pour une touche intense et gourmande.
- Chantilly aux fruits : mixez 100 g de fruits rouges (fraises, framboises) avec le sucrant avant de les ajouter à la crème fouettée.
- Chantilly végétalienne : remplacez la crème liquide par du lait de coco bien frigé. La texture sera légèrement différente mais tout aussi délicieuse !
Conseils de conservation et d’utilisation
- La chantilly sans sucre se conserve au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures maximum. Pensez à la couvrir d’un film alimentaire au contact pour éviter qu’elle ne dessèche.
- Si votre chantilly retombe légèrement, vous pouvez la refouetter brièvement avant de la servir.
- Cette crème fouettée allégée est parfaite pour garnir ou décorer vos gâteaux, tartes, mousses et autres entremets. Elle apportera une touche de douceur et de légèreté à vos desserts sans les alourdir.
Nous espérons que cette recette de chantilly sans sucre glace vous a plu et qu’elle vous permettra de vous régaler en toute sérénité. N’hésitez pas à nous faire part de vos réalisations et de vos astuces personnelles. À très vite pour de nouvelles recettes saines et gourmandes !
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