Chez Delicesweet, nous avons à cœur de vous proposer des recettes gourmandes adaptées à tous les régimes alimentaires. Aujourd’hui, nous vous dévoilons notre délicieuse recette de gâteau au chocolat sans sucre, idéale pour les personnes diabétiques ou soucieuses de leur ligne. Inspirée par les conseils du célèbre chef Cyril Lignac, cette recette allie plaisir gustatif et bienfaits pour la santé. Suivez nos astuces pour réaliser un gâteau fondant, moelleux et savoureux sans compromettre votre bien-être.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 6
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 70% minimum
- 3 œufs
- 40 g de farine d’amande
- 20 g de maïzena
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la compote de pommes, l’extrait de vanille et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine d’amande et la maïzena. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez le chocolat fondu et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 25 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez ce délicieux gâteau au chocolat sans sucre, et savourez sa texture fondante.
Les bienfaits du chocolat noir pour les personnes diabétiques
Le chocolat noir est un allié de taille pour les personnes diabétiques. Riche en flavonoïdes, ces antioxydants aident à réguler le taux de sucre dans le sang et améliorent la sensibilité à l’insuline. Le magnésium présent dans le chocolat noir contribue également à réduire la résistance à l’insuline.
Opter pour un chocolat à 70% minimum de cacao vous permet de bénéficier de ces atouts santé, tout en limitant l’apport en sucre. Les fibres et les acides gras sains du cacao favorisent aussi la satiété et la stabilité de la glycémie.
Variantes de la recette pour personnaliser votre gâteau
Option sans gluten avec de la farine de riz
Pour une version sans gluten de ce gâteau, remplacez la farine d’amande par de la farine de riz complet. Cette alternative apportera une texture légèrement granuleuse et un goût subtilement différent, tout en restant dans l’esprit sain et savoureux de la recette originale.
Option vegan avec des substituts d’œufs
Si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez aisément adapter cette recette. Remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de graines de chia moulues mélangées à 9 cuillères à soupe d’eau. Laissez gonfler 10 minutes avant d’incorporer ce substitut d’œufs au reste de la préparation. Votre gâteau sera plus dense mais tout aussi délicieux !
Conseils pour adapter la recette selon vos besoins
Vous pouvez agrémenter ce gâteau avec des noix, des noisettes ou des amandes concassées pour apporter du croquant. Des zestes d’orange ou un soupçon de cannelle viendront quant à eux parfumer délicatement votre préparation.
N’hésitez pas à ajuster la quantité de compote de pommes si vous souhaitez un gâteau plus ou moins sucré. Vous pouvez également la remplacer par de la purée de dattes ou de la banane écrasée pour varier les saveurs.
Enfin, surveillez bien la cuisson de votre gâteau. Chaque four étant différent, adaptez le temps de cuisson pour obtenir la texture souhaitée, fondante ou moelleuse à cœur.
Vous l’aurez compris, cette recette de gâteau au chocolat sans sucre pour diabétique est une base gourmande et saine sur laquelle vous pouvez décliner une multitude de variations. Laissez parler votre créativité et votre gourmandise, tout en prenant soin de votre santé. Chez Delicesweet, nous sommes convaincus qu’une alimentation équilibrée peut rimer avec plaisir. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous sans culpabiliser !
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