Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui va rafraîchir et enchanter vos papilles cet été : le sorbet citron basilic Novascope. Cette combinaison inédite de saveurs acidulées du citron, d’arômes herbacés du basilic et de la touche épicée subtile du poivre rose promet une expérience gustative unique et rafraîchissante. Laissez-vous tenter par cette recette simple à réaliser et idéale pour se régaler lors des journées ensoleillées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 1 heure
Nombre de portions : 6
Ingrédients
- 500 ml d’eau
- 150 g de sucre
- 2 citrons bio (zeste et jus)
- Une belle poignée de feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café de poivre rose en grains
Préparation
- Dans une casserole, versez l’eau et le sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
- Pendant ce temps, zestez et pressez les citrons bio. Réservez le zeste et le jus.
- Une fois le sirop refroidi, ajoutez-y le zeste de citron. Laissez infuser pendant environ 1 heure pour que les arômes se développent pleinement.
- Filtrez le mélange pour retirer les zestes, puis incorporez le jus des citrons fraîchement pressés.
- Ciselez finement les feuilles de basilic. Concassez légèrement les grains de poivre rose. Ajoutez-les à la préparation.
- Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner pendant 30 minutes environ, jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Si vous n’avez pas de sorbetière, placez la préparation au congélateur et remuez énergiquement toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures.
Astuces pour Sublimer Votre Sorbet Citron Basilic
- Pour une texture encore plus mousseuse, vous pouvez ajouter un blanc d’oeuf battu en neige à la préparation avant de la verser dans la sorbetière.
- Si vous souhaitez adoucir légèrement le sorbet et faciliter son service, incorporez 1 cuillère à soupe de vodka ou de limoncello.
- Avant de déguster, laissez le sorbet reposer 10 à 15 minutes à température ambiante. La texture sera ainsi plus fondante et crémeuse.
Accompagnements Idéaux pour le Sorbet Citron Basilic
Ce sorbet original et plein de fraîcheur se marie à merveille avec :
- Des biscuits sablés au citron pour un croquant gourmand
- Une salade de fruits d’été comme des pêches, abricots ou fraises pour une explosion de saveurs
- Des copeaux de meringue pour un contraste de textures
- Un coulis de fruits rouges qui apportera une touche acidulée
- Une chantilly légère pour les plus gourmands
Variantes de la Recette
Vous pouvez décliner cette recette en variant subtilement les ingrédients pour créer de nouvelles associations gustatives :
Sorbet citron-basilic-menthe pour plus de fraîcheur
Remplacez la moitié des feuilles de basilic par de la menthe fraîche pour une fraîcheur encore plus intense. La combinaison basilic-menthe apportera une touche végétale délicieuse.
Sorbet citron-thym pour une touche rustique
Le thym peut se substituer au basilic pour une saveur plus campagnarde et aromatique. Cette variante conviendra parfaitement après un repas estival aux accents méditerranéens.
Sorbet citron-lavande pour une saveur provençale
Quelques fleurs de lavande infusées avec le sirop suffiront pour transporter vos papilles en Provence. L’alliance citron-lavande évoque avec subtilité les parfums du sud.
Bienfaits Nutritionnels du Sorbet Citron Basilic
Au-delà de ses qualités gustatives, ce sorbet renferme de précieux bienfaits pour votre santé. Le citron est une excellente source de vitamine C qui stimule vos défenses immunitaires et facilite la digestion. Le basilic possède des vertus anti-inflammatoires et anti-stress grâce à son acide rosmarinique. Il est aussi riche en vitamine K, essentielle pour la coagulation du sang. Enfin le poivre rose, moins piquant que le poivre noir, regorge d’antioxydants bénéfiques pour l’organisme et contribue à une bonne digestion.
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles moyennes de cette recette pour une portion de 100g :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 105 kcal |
| Glucides | 26 g |
| Dont sucres | 25 g |
| Lipides | 0,1 g |
| Protéines | 0,3 g |
| Fibres | 0,4 g |
| Vitamine C | 18 mg (23%*) |
*% des Apports journaliers recommandés
Vous l’aurez compris, cette recette de sorbet citron basilic Novascope est le dessert idéal pour vous régaler cet été de façon saine et gourmande. Sa fraîcheur acidulée, ses saveurs herbacées et sa pointe d’épices en font un délice raffiné et original, facile à préparer et qui plaira à tous les palais. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à la servir pour toutes les occasions, de la pause goûter improvisée au dîner entre amis. Ce sorbet deviendra vite incontournable pendant la saison estivale.
En espérant que cette recette vous donnera entière satisfaction et sublimera vos repas d’été. N’hésitez pas à partager vos retours, variantes et découvertes avec nous.
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