Bonjour à tous, ici Anne et Franck de Delicesweet.fr ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette revisitée du célèbre far breton, spécialement conçue pour les personnes diabétiques ou soucieuses de maintenir une glycémie stable. Cette version allégée en sucre vous permettra de vous faire plaisir avec ce dessert traditionnel breton, sans compromettre votre santé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombre de portions : 6
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux far breton diabétique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 œufs bio
- 120 g de farine Fiberpasta (IG 29)
- 60 g de xylitol (sucre de bouleau)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 600 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de pruneaux dénoyautés
- 2 cuillères à café de beurre fondu
- 1 gousse de vanille grattée
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites tremper les pruneaux dans du thé chaud parfumé à la vanille pendant 30 minutes.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le xylitol et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez progressivement la farine Fiberpasta tout en remuant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
- Versez le lait petit à petit, sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Incorporez le beurre fondu et les graines de la gousse de vanille grattée.
- Beurrez un plat à four, puis disposez les pruneaux égouttés au fond.
- Versez délicatement la pâte par-dessus les pruneaux.
- Enfournez pour 50 minutes de cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Informations Nutritionnelles et Impact Glycémique
Voici les informations nutritionnelles pour une portion de ce far breton diabétique :
Valeur nutritionnelle | Pour 100 g | Par portion (1/6) |
---|---|---|
Énergie | 160 kcal | 240 kcal |
Protéines | 6 g | 9 g |
Glucides | 20 g | 30 g |
dont sucres | 8 g | 12 g |
Lipides | 6 g | 9 g |
dont acides gras saturés | 2,5 g | 3,7 g |
Fibres alimentaires | 2 g | 3 g |
Sel | 0,2 g | 0,3 g |
L’utilisation de farine Fiberpasta à faible indice glycémique (IG 29) et le remplacement du sucre par du xylitol permettent de limiter l’impact de ce dessert sur la glycémie. Les pruneaux, naturellement riches en fibres, contribuent également à stabiliser le taux de sucre dans le sang.
Astuces pour Réussir votre Far Breton Diabétique
- Veillez à bien mélanger la pâte pour éviter les grumeaux de farine.
- Laissez le far refroidir complètement avant de le démouler pour une meilleure tenue.
- Vous pouvez remplacer les pruneaux par d’autres fruits à faible IG comme les framboises ou les myrtilles.
- Si vous préférez une texture plus fondante, ajoutez un yaourt nature à la préparation.
Bienfaits des Pruneaux pour les Personnes Diabétiques
Les pruneaux sont particulièrement intéressants pour les personnes diabétiques grâce à leur richesse en fibres. Ces dernières ralentissent l’absorption des glucides, évitant ainsi les pics de glycémie. De plus, les pruneaux contiennent des antioxydants comme les polyphénols, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Intégrer régulièrement des pruneaux dans votre alimentation peut aussi favoriser un bon transit intestinal et vous aider à maintenir un poids santé, deux facteurs importants dans la gestion du diabète.
Vous l’aurez compris, ce far breton revisité est un allié gourmand pour toutes les personnes soucieuses de leur équilibre glycémique. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et vos besoins, et à le partager avec vos proches pour un moment de plaisir et de convivialité. Bonne dégustation !
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