Vous cherchez une recette de sirop de menthe sans sucre, facile à réaliser à la maison ? Vous êtes au bon endroit ! Nous, Anne et Franck, allons vous guider pas à pas pour préparer un délicieux sirop de menthe maison, idéal pour vous rafraîchir tout en faisant attention à votre ligne. Cette recette vous permettra de :
- Utiliser un surplus de feuilles de menthe fraîche de votre jardin
- Obtenir un sirop naturel, sans colorants ni conservateurs
- Profiter d’une boisson savoureuse au goût délicat de menthe
- Éviter les sucres raffinés et contrôler la quantité de sucre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de portions : environ 750 ml de sirop
Ingrédients
Pour réaliser ce sirop de menthe sans sucre, il vous faut :
- 750 ml d’eau
- 300 feuilles de menthe fraîche (15 à 20 tiges)
- 2 g de stévia en poudre (édulcorant naturel)
- Optionnel : quelques gouttes de jus de citron
La stévia remplace avantageusement le sucre dans cette recette. Son pouvoir sucrant est 300 fois supérieur, donc une petite quantité suffit. Attention, le sirop sans sucre se conserve moins longtemps, environ une semaine au réfrigérateur.
Préparation
- Rincez soigneusement les feuilles de menthe à l’eau froide. Effeuillez-les et jetez les tiges.
- Dans une casserole, versez l’eau, la stévia et les feuilles de menthe. Portez à ébullition à feu moyen.
- Une fois le mélange à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes à petits bouillons. La texture va devenir plus sirupeuse.
- Retirez du feu et laissez refroidir. Filtrez ensuite le sirop à travers un linge fin ou une passoire pour retirer les feuilles de menthe.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron à ce stade si vous souhaitez apporter une touche d’acidité.
- Versez le sirop de menthe maison dans une bouteille en verre propre. Et voilà, votre sirop est prêt à être dégusté !
Conseils pour la conservation et la consommation du sirop
Notre sirop de menthe sans sucre se conserve environ une semaine au réfrigérateur, car la stévia n’a pas le même pouvoir conservateur que le sucre. Nous vous conseillons de le préparer en petites quantités et de le consommer rapidement pour profiter de son goût frais et délicat.
Pour déguster votre sirop, diluez simplement une dose de sirop pour 10 doses d’eau plate ou gazeuse. Vous pouvez aussi l’utiliser pour parfumer subtilement des cocktails sans alcool, des smoothies, des salades de fruits ou encore des desserts maison comme des gâteaux ou des glaces.
Les feuilles de menthe fraîche peuvent servir à bien d’autres recettes : taboulés, rouleaux de printemps, sauces pour viandes ou pestos pour pâtes. La menthe s’associe aussi merveilleusement bien au chocolat dans des glaçages ou des boissons chaudes.
N’hésitez pas à congeler ou faire sécher la menthe si vous en avez en surplus, pour en profiter plus longtemps. Vous pouvez aussi facilement multiplier les quantités de notre recette pour faire des réserves de ce délicieux sirop.
Avec cette recette détaillée, vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer un sirop de menthe sans sucre, naturel et savoureux. Laissez parler votre créativité pour l’utiliser dans une multitude de boissons et de desserts tout au long de l’été.
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