Vous souhaitez réaliser une délicieuse pizza maison sans attendre des heures que la pâte lève ? Nous avons la solution avec notre recette de pâte à pizza sans levure, rapide et facile à préparer. En moins de 30 minutes, vous pourrez déguster une pizza faite maison, idéale pour un repas improvisé ou si vous êtes allergique à la levure.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Nombre de portions : 2 pizzas de taille moyenne
Pourquoi faire une pâte à pizza sans levure ?
La pâte à pizza sans levure présente plusieurs avantages :
- Elle est rapide à préparer. Pas besoin d’attendre que la pâte lève, vous pouvez l’utiliser immédiatement.
- Elle convient aux personnes intolérantes ou allergiques à la levure.
- Sa texture est légèrement différente, plus dense et croustillante, ce qui peut plaire à certains.
- C’est la solution idéale pour une envie de pizza de dernière minute, quand votre placard est vide de levure.
Ingrédients
Pour réaliser cette pâte à pizza express, il vous faut :
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 120 ml d’eau tiède
Préparation
Voici les étapes à suivre :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits au centre.
- Versez l’huile d’olive et l’eau tiède dans le puits. Mélangez progressivement avec une cuillère en bois en incorporant la farine sur les côtés.
- Quand la pâte commence à se former, pétrissez-la à la main pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène. Si elle colle, saupoudrez-la d’un peu de farine.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau pour former un grand cercle d’environ 30 cm de diamètre. Placez-la sur une plaque allant au four préalablement huilée.
- Garnissez votre pizza selon vos goûts puis enfournez pendant 15 à 20 min dans un four préchauffé à 220°C. Surveillez la cuisson, la pizza est prête quand les bords sont dorés.
Conseils et astuces pour réussir votre pâte à pizza
- Si vous trouvez votre pâte un peu trop dense, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude pour l’alléger un peu.
- N’hésitez pas à bien fariner votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle pendant l’étalage.
- Pour une pâte plus croustillante, étalez-la plus finement. Pour une pizza plus épaisse façon “pan pizza”, laissez-la un peu plus épaisse.
- Précuire la pâte à blanc 5-10 minutes au four avant de la garnir vous assurera une pâte bien cuite.
Variantes de la pâte à pizza sans levure
Cette recette de base peut être déclinée de différentes façons :
- Pâte à pizza sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, pois chiche, sarrasin…).
- Pâte à pizza à l’huile d’olive : pour encore plus de goût, incorporez jusqu’à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Pâte à pizza au thermomix : mettez tous les ingrédients dans votre robot et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Idées de garnitures pour accompagner votre pizza
Une fois votre pâte à pizza sans levure prête, laissez parler votre créativité pour la garnir. Voici quelques idées :
- Pizza margherita : sauce tomate, mozzarella, basilic frais
- Pizza 4 fromages : mozzarella, chèvre, roquefort, parmesan
- Pizza végétarienne : légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons), tomates cerises, roquette
- Pizza blanche : crème fraîche, mozzarella, champignons, oignons
Vous l’aurez compris, cette pâte à pizza sans levure est idéale pour improviser rapidement un dîner ou un déjeuner pizzas maison, sans prise de tête. Avec un peu d’organisation et quelques ingrédients de base, réalisez en un clin d’oeil une pâte à pizza moelleuse et savoureuse. À vous de jouer maintenant !
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