Envie de profiter de la saveur naturelle des fraises sans vous soucier des effets néfastes du sucre ? Chez Delicesweet, nous avons la solution parfaite pour vous ! Notre recette de confiture de fraises sans sucre est non seulement délicieuse, mais aussi :
- facile à réaliser avec des ingrédients simples et naturels
- adaptée à ceux qui surveillent leur consommation de sucre
- une excellente façon de profiter des bienfaits nutritionnels des fraises
Suivez nos conseils et découvrez comment préparer une confiture maison saine qui ravira vos papilles !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 kg de fraises bien mûres, fraîches ou congelées
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Édulcorant naturel au choix : miel, sirop d’agave, sirop d’érable ou sucre de coco (optionnel)
Préparation
- Si vous utilisez des fraises congelées, laissez-les décongeler avant de commencer.
- Lavez et équeutez les fraises fraîches. Coupez-les en morceaux si elles sont grosses.
- Dans une casserole, faites chauffer les fraises à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Écrasez légèrement les fruits avec une cuillère ou un presse-purée pour obtenir une texture confiture.
- Ajoutez les graines de chia et mélangez bien. Les graines vont gonfler et donner une consistance épaisse à votre confiture.
- Continuez la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache au fond.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un édulcorant naturel selon votre goût et l’extrait de vanille pour parfumer. Mélangez bien.
- Vérifiez la consistance en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, c’est prêt !
Technique de cuisson et d’épaississement
La clé d’une bonne confiture sans sucre réside dans la combinaison de deux éléments : une cuisson lente et l’utilisation des graines de chia.
La cuisson à feu doux permet aux fruits de libérer leur jus naturellement et de s’épaissir sans brûler. Remuez régulièrement pour répartir la chaleur et empêcher que la confiture n’attache.
Les graines de chia, riches en fibres, gonflent au contact du liquide et agissent comme un gélifiant naturel. Elles remplacent ainsi la pectine et le sucre habituellement utilisés pour donner une texture confiture.
Pourquoi choisir une confiture de fraises sans sucre ?
Préparer votre confiture maison sans sucre présente de nombreux avantages pour votre santé et vos papilles :
- Vous réduisez considérablement votre consommation de sucre ajouté, limitant ainsi les risques de maladies chroniques comme le diabète, l’obésité ou l’hypertension.
- Vous profitez pleinement du goût naturel et authentique des fraises, sans être masqué par le sucre.
- Les graines de chia apportent des nutriments bénéfiques comme les oméga-3, les fibres, le calcium et le fer.
- Vous contrôlez la qualité des ingrédients en choisissant des fraises fraîches ou congelées sans additifs.
- Vous pouvez adapter la recette à vos goûts en variant les fruits ou en ajoutant des épices.
Comment conserver votre préparation
Une fois votre confiture de fraises sans sucre prête, vous pouvez la conserver de deux façons :
- Au réfrigérateur : Versez la confiture encore chaude dans des pots en verre propres et secs. Fermez bien les couvercles et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur. Votre confiture se conservera ainsi pendant 2 à 3 semaines.
- À température ambiante : Pour une conservation plus longue, il est nécessaire de stériliser les pots. Remplissez vos bocaux avec la confiture chaude, fermez-les puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Sortez les pots, laissez-les refroidir et stockez-les dans un endroit frais et sec. Ainsi, votre confiture pourra se garder plusieurs mois.
Avec cette recette de confiture de fraises sans sucre, vous avez toutes les clés en main pour réaliser une délicieuse préparation maison saine et savoureuse. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits et épices pour varier les plaisirs tout en prenant soin de votre santé !
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