Polignano a Mare, surnommée la Perle de l’Adriatique, vous offre un cocktail parfait entre découvertes culturelles, détente balnéaire et exploration marine. Nous avons eu le plaisir de découvrir cette merveille des Pouilles lors de notre dernier voyage, et nous sommes ravis de partager avec vous nos meilleures adresses et conseils pratiques.
Cette destination exceptionnelle vous permettra de :
- Explorer un centre historique perché sur des falaises calcaires
- Vous baigner dans des criques aux eaux turquoise
- Découvrir plus de 80 grottes marines naturelles
- Déguster une cuisine locale authentique
- Profiter de panoramas à couper le souffle sur la mer Adriatique
Suivez-nous dans cette découverte complète de Polignano a Mare, où chaque coin de rue révèle une nouvelle surprise.
Pourquoi visiter Polignano a Mare ?
Polignano a Mare mérite amplement sa réputation de joyau des Pouilles. Cette ville côtière, construite sur des falaises blanches dominant la mer Adriatique, nous a séduits par son authenticité préservée malgré son succès touristique croissant.
L’architecture locale fascine immédiatement : les maisons blanches aux volets colorés s’accrochent littéralement aux rochers, créant un décor digne des plus belles cartes postales. Les ruelles pavées serpentent entre des palais anciens et des églises séculaires, offrant à chaque détour des perspectives saisissantes sur l’immensité bleue.
La ville natale du célèbre chanteur Domenico Modugno, créateur de l’immortel “Volare”, conserve cette âme artistique qui transparaît dans ses nombreuses galeries et ateliers d’artisans. Une statue lui rend d’ailleurs hommage face à la mer, symbolisant parfaitement l’esprit créatif des lieux.
Que voir dans le centre historique de Polignano a Mare
Le cœur historique de Polignano se découvre idéalement à pied, en flânant sans but précis. La Piazza dell’Orologio constitue le point névralgique de la ville, dominée par l’imposant Palazzo dell’Orologio. Cette petite place animée regroupe commerces traditionnels, cafés typiques et restaurants familiaux où nous avons savouré d’excellents plats locaux.
L’Église Matrice di Santa Maria Assunta, édifiée au XIIIe siècle, impressionne par son clocher de 23 mètres de hauteur. Nous vous recommandons vivement de pousser les portes de ce sanctuaire pour admirer ses œuvres d’art religieux et son orgue ancien parfaitement conservé.
La Piazza Vittorio Emanuele offre une ambiance différente, plus spacieuse et résidentielle. Cette place demeure animée toute l’année et constitue un excellent point de départ pour explorer les quartiers périphériques du centre historique.
Les plus beaux points de vue sur la mer Adriatique
Polignano a Mare offre des panoramas exceptionnels que nous classons parmi les plus beaux d’Italie du Sud. La Terrazza Santo Stefano, aménagée sur une ancienne fortification, nous a offert notre coup de cœur absolu avec sa vue imprenable sur l’immensité marine.
La Balconata di Santo Stefano mérite également le détour pour ses perspectives uniques sur les falaises et les eaux cristallines. Ce point d’observation permet d’embrasser d’un seul regard toute la côte environnante.
Pietra Piatta constitue notre troisième recommandation incontournable. Cette avancée rocheuse, accessible par un escalier taillé dans la pierre, vous placera littéralement au-dessus des flots. L’effort de la descente est amplement récompensé par la beauté du spectacle naturel.
Le Ponte Borbonico, pont du XVIe siècle aux arches élégantes, complète parfaitement cette sélection en offrant une perspective privilégiée sur la célèbre plage de Lama Monachile.
Explorer les grottes marines en bateau
Les grottes marines constituent l’une des attractions majeures de Polignano a Mare, avec plus de 80 cavités naturelles sculptées par les vagues au fil des millénaires. Nous recommandons vivement l’excursion en bateau pour découvrir ces merveilles géologiques inaccessibles depuis la terre ferme.
La Grotta Palazzese demeure la plus célèbre, abritant un restaurant unique au monde installé directement dans la cavité rocheuse. La Grotta delle Monache évoque le passé religieux local, ayant jadis servi de lieu de baignade aux religieuses du couvent voisin.
Parmi les autres grottes remarquables, nous avons particulièrement apprécié la Grotta Scampagnata pour ses formations calcaires spectaculaires, la Grotta Castellana pour ses dimensions impressionnantes, et la Grotta delle Rondinelle où nichent effectivement de nombreux oiseaux marins.
La Grotta dei Fidanzati, accessible uniquement à la nage pour les plus aventureux, tire son nom romantique des légendes locales. Les excursions durent généralement 2 heures et coûtent entre 25 et 35 euros par personne selon la saison.
La plage de Lama Monachile : incontournable de Polignano
Lama Monachile, également appelée Cala Porto, représente sans conteste l’emblème balnéaire de Polignano a Mare. Cette crique extraordinaire, enserrée entre deux falaises blanches vertigineuses, nous a éblouis par ses eaux turquoise et ses galets blancs polis par les vagues.
L’accès s’effectue par un escalier taillé dans la roche, depuis le centre historique. Nous vous conseillons de prévoir des chaussures adaptées, car la descente peut s’avérer glissante. La plage reste accessible gratuitement, mais les dimensions réduites limitent la capacité d’accueil, surtout en haute saison.
La baignade y est exceptionnelle grâce à une eau cristalline maintenue fraîche par les sources souterraines. Les fonds marins, visibles jusqu’à plusieurs mètres de profondeur, abritent une faune aquatique diversifiée parfaite pour le snorkeling.
Où se baigner à Polignano a Mare ? Les meilleures plages
Polignano a Mare offre plusieurs alternatives de baignade selon vos préférences. Cala Paura, équipée de chaises longues et parasols payants, convient parfaitement aux familles recherchant le confort. Cette plage de galets bénéficie d’un accès plus facile que Lama Monachile.
Porto Cavallo, située à 2 kilomètres du centre, séduit par son sable fin et son caractère sauvage préservé. Non équipée, elle attire les visiteurs privilégiant l’authenticité et la tranquillité. Le stationnement y reste possible même en période estivale.
Les criques de San Vito, au nord de la ville, offrent des panoramas magnifiques depuis l’abbaye voisine. Ces petites plages confidentielles conviennent aux couples recherchant l’intimité.
| Plage | Distance du centre | Type | Équipements | Difficulté d’accès |
| Lama Monachile | 0 km | Galets | Aucun | Difficile |
| Cala Paura | 0,5 km | Galets | Parasols/transats | Facile |
| Porto Cavallo | 2 km | Sable | Aucun | Facile |
| San Vito | 3 km | Galets/rochers | Aucun | Modérée |
Où manger à Polignano a Mare : restaurants et spécialités
La gastronomie locale puise ses racines dans les traditions pugliaises, privilégiant les produits de la mer et les légumes méditerranéens. Nous avons testé plusieurs établissements et souhaitons partager nos meilleures découvertes culinaires.
Le restaurant Grotta Palazzese propose une expérience unique au monde, installé dans une grotte naturelle face à la mer. Comptez 150 à 200 euros par personne pour un dîner complet dans ce cadre exceptionnel. La réservation s’impose plusieurs mois à l’avance.
Antiche Mura, situé dans le centre historique, nous a séduits par sa cuisine familiale authentique et ses prix raisonnables (25 à 35 euros par personne). Leurs orecchiette aux fruits de mer rivalisent avec les meilleures préparations régionales.
Nous recommandons également Il Bastione pour sa terrasse panoramique et ses spécialités de poissons grillés. La Locanda Don Serafino propose une cuisine créative réinterprétant les classiques pouillais avec modernité.
Les spécialités incontournables incluent les orecchiette alle cime di rapa, les crudi de poisson, la burrata locale, et les fameux panzerotti frits.
Déguster un café spécial : la boisson locale à tester
Polignano a Mare a développé sa propre tradition caféière avec le “caffè speciale”, une préparation unique mêlant espresso, crème de noisette et poudre de cacao. Cette création locale, servie dans de nombreux bars du centre historique, constitue une véritable institution.
Le Bar Centrale, face à la Piazza dell’Orologio, prépare selon nous la meilleure version de cette spécialité. La crème onctueuse contraste parfaitement avec l’amertume du café, créant un équilibre gustatif remarquable.
Nous vous suggérons de déguster cette boisson en fin d’après-midi, accompagnée des pâtisseries locales comme les cartellate ou les purcedduzzi. Cette pause gourmande s’intègre parfaitement dans une visite du centre historique.
Où dormir à Polignano a Mare : quartiers et hôtels conseillés
Le choix de l’hébergement influence considérablement votre expérience polignanese. Nous privilégions le centre historique pour profiter pleinement de l’atmosphère locale et des restaurants le soir venu.
L’Hotel Covo dei Saraceni, établissement 4 étoiles perché sur les falaises, offre des vues spectaculaires et un service impeccable. Comptez 180 à 250 euros la nuit selon la saison pour une chambre avec vue mer.
Pour les budgets intermédiaires, nous recommandons le B&B Palazzo Rosato, charmante demeure historique proposant des chambres authentiques entre 80 et 120 euros la nuit.
Les quartiers nord-ouest de la ville conviennent aux visiteurs privilégiant le calme et disposant d’un véhicule. Cette zone résidentielle propose de nombreux Airbnb et petits hôtels familiaux à prix attractifs.
Comment aller à Polignano a Mare : train, voiture, avion
Polignano a Mare bénéficie d’excellentes liaisons de transport facilitant l’accès depuis les principales villes italiennes et européennes. L’avion reste l’option la plus pratique depuis la France, avec l’aéroport de Bari situé à 50 kilomètres.
Plusieurs compagnies proposent des vols directs Paris-Bari ou avec escale via Rome ou Milan. Comptez 2h30 de vol direct et 150 à 300 euros selon la période. Depuis l’aéroport, le bus navette rejoint Bari puis le train régional dessert Polignano en 45 minutes.
Le train constitue une excellente alternative écologique. Depuis Bari, les trains régionaux circulent toutes les heures pour 3,50 euros. La gare se situe à 700 mètres du centre historique, facilement rejoignable à pied.
En voiture, l’autoroute A14 puis la SS16 bis permettent de rejoindre la ville depuis le nord de l’Italie. Cette option offre une liberté totale pour explorer la région environnante.
Où se garer à Polignano a Mare facilement
Le stationnement représente le principal défi logistique de Polignano a Mare, particulièrement en période estivale. Le centre historique interdit la circulation automobile, nécessitant l’utilisation des parkings périphériques.
Le parking principal, situé Via Conversano, propose 200 places à 2 euros l’heure en haute saison. Ce parking payant reste saturé dès 10h00 en juillet-août, nous vous conseillons d’arriver très tôt.
Le parking gratuit Largo Gelso, plus éloigné (15 minutes à pied), constitue une alternative intéressante pour les séjours prolongés. Les places se libèrent davantage en fin d’après-midi quand les excursionnistes repartent.
Nous déconseillons fortement de chercher une place dans les rues du centre : les amendes sont fréquentes et les tarifs élevés (80 euros minimum).
Combien de temps prévoir pour visiter Polignano a Mare
Une journée complète permet de découvrir l’essentiel de Polignano a Mare, incluant le centre historique, une plage et quelques grottes marines. Nous recommandons cependant un séjour de 2 à 3 jours pour profiter pleinement de l’atmosphère locale sans stress.
Cette durée vous permettra de répartir les visites, profiter des couchers de soleil depuis les terrasses panoramiques, et explorer les environs comme Monopoli ou Ostuni. Les amateurs de plongée et d’activités nautiques apprécieront disposer de temps supplémentaire.
Un week-end prolongé (3-4 jours) constitue selon nous la durée optimale, combinant découvertes culturelles, détente balnéaire et excursions dans les Pouilles.
Itinéraire pour une journée parfaite à Polignano a Mare
Nous vous proposons un programme optimisé pour découvrir les incontournables en une journée bien remplie.
Matin (8h00-12h00) : Commencez par le centre historique avant l’affluence touristique. Visitez l’Église Matrice, flânez sur la Piazza dell’Orologio, et rejoignez la Terrazza Santo Stefano pour les photos matinales avec la meilleure lumière.
Midi (12h00-14h00) : Déjeunez dans un restaurant typique du centre, en testant les spécialités locales et le café spécial polignanese.
Après-midi (14h00-17h00) : Descendez à la plage de Lama Monachile pour la baignade et le farniente. L’après-midi offre les meilleures conditions de luminosité pour admirer les couleurs turquoise.
Fin d’après-midi (17h00-19h00) : Embarquez pour l’excursion en bateau découverte des grottes marines, moment magique de la journée.
Soirée (19h00-22h00) : Retournez aux points de vue pour le coucher de soleil, puis savourez un dîner sur une terrasse panoramique.
Que faire autour de Polignano a Mare : idées d’excursions
Les environs de Polignano regorgent de merveilles justifiant des excursions d’une demi-journée ou journée complète. Alberobello, classée UNESCO pour ses trulli uniques, se situe à 30 minutes en voiture et mérite absolument le détour.
Ostuni, surnommée la ville blanche, fascine par son architecture mauresque et ses panoramas sur les oliveraies millénaires. Cette cité perchée évoque les médinas maghrébines transportées en terre italienne.
Monopoli, charmante ville côtière à 15 kilomètres au nord, combine patrimoine historique et plages superbes. Son centre historique rivalise avec celui de Polignano tout en conservant une atmosphère plus authentique.
Le Parc naturel des Dune Costiere protège un écosystème unique entre dunes, zones humides et pinèdes méditerranéennes. Les randonneurs apprécieront les sentiers balisés et l’observation ornithologique.
Bari, capitale régionale dynamique, mérite une excursion pour sa vieille ville animée, sa basilique San Nicola, et ses marchés traditionnels aux parfums d’Orient.
Conseils pratiques pour profiter au mieux de votre visite
Planifiez votre visite en évitant les mois de juillet-août si possible, car l’affluence touristique nuit considérablement au charme des lieux. Mai, juin, septembre et octobre offrent des conditions climatiques idéales avec moins de foule.
Prévoyez des chaussures confortables et antidérapantes pour les escaliers rocheux menant aux plages et points de vue. Un chapeau et de la crème solaire s’imposent, car l’ombre reste rare sur les terrasses panoramiques.
Emportez masque et tuba pour explorer les fonds marins cristallins des criques. L’eau reste fraîche même en été grâce aux sources souterraines.
Réservez restaurants et hébergements plusieurs semaines à l’avance en haute saison. Les meilleures adresses affichent complet rapidement, surtout pour les dîners avec vue mer.
Apprenez quelques mots d’italien basique : les habitants apprécient l’effort et se montrent encore plus accueillants. “Buongiorno”, “grazie” et “prego” ouvrent toutes les portes dans cette région chaleureuse.
Polignano a Mare vous attend pour une escapade inoubliable mêlant culture, gastronomie et détente balnéaire. Cette perle des Pouilles saura vous séduire par son authenticité préservée et ses paysages à couper le souffle.
